Rubedo
Le feu de l’achèvement. Profond, chaleureux, plein de caractère — le résultat d’un long processus.
Notes de dégustation
Un cidre de pomme jaune paille, légèrement voilé, à la bulle fine et délicate. Le nez, expressif, s’ouvre sur des arômes chaleureux de cannelle, de clou de girofle et de gingembre, rafraîchis par le citron et la cerise juteuse. Une subtile minéralité crayeuse apporte une tension supplémentaire.
En bouche, il est sec et puissant, avec une acidité douce, des tanins faibles et une matière ample et souple. La cannelle, le clou de girofle et le gingembre forment le cœur épicé, tandis que le citron et la cerise apportent fraîcheur et fruit. Le habanero monte progressivement en une lueur vive et réchauffante, complétée par des nuances herbacées et minérales. La finale est épicée, rafraîchissante et agréablement relevée.
Caractéristiques
- Alcool
- 7,5% vol.
- Volume
- 75 cl
- Style
- Cidre botanique
- Fruit
- Assemblage de quatre variétés de pommes
Service
- Température
- 8–10 °C
- Verre
- Verre à vin blanc
Ingrédients
100 % de jus de pomme de quatre variétés, épices (gingembre, cardamome, clou de girofle, noix de muscade et cannelle), piment habanero, levure. Contient des sulfites naturellement présents.
L'histoire
Rubedo, le stade de plénitude et d’harmonie dans l’alchimie : un cidre épicé aux pommes belges avec une touche de piments habanero, où les saveurs s’unissent en équilibre chaleureux.