Aurum

Notes de dégustation

Un hybride doré, légèrement voilé, à l’effervescence vive. Au nez se réunissent des notes torréfiées, la camomille et le miel, complétées par le clou de girofle et des nuances savoureuses et terreuses qui apportent de la profondeur à l’arôme.

En bouche, il est riche et expressif, avec une douceur ample tenue en équilibre par une acidité fraîche. La poire mûre, l’ananas et le miel forment le cœur fruité, suivis du citron, de l’herbe et du clou de girofle. De subtiles touches terreuses apportent tension et complexité. La finale est ronde et complexe, avec un jeu persistant de fruit, de miel et de camomille florale.

Caractéristiques

Alcool

8% vol.

Volume

75 cl

Style

Poiré hybride & hydromel

Fruit

Assemblage de trois variétés de poires

Service

Température

8–10 °C

Verre

Verre à vin blanc

Ingrédients

40 % de jus de poire de trois variétés différentes, miel de forêt, fleurs de camomille, eau, levure. Contient des sulfites naturellement présents.

L'histoire

Aurum, l’achèvement de notre voyage de fermentation : un assemblage de cidre de poires belges et d’hydromel, macéré avec des fleurs de camomille, où fermentation et alchimie se rejoignent au cœur.