Albedo
La purification par la clarté. Léger et raffiné, avec un tranchant qui ne se révèle qu’avec patience.
Notes de dégustation
Un cidre de pomme jaune pâle, légèrement voilé, à l’effervescence vive. Au nez, expressif, se réunissent la pomme fraîche, le fruit de la passion et la mangue, complétés par une menthe rafraîchissante et un subtil arôme de houblon résineux.
En bouche, il est fruité et rond, avec une acidité douce et des tanins souples. Des touches tropicales de mangue et de fruit de la passion sont rafraîchies par le citron vert et la menthe, tandis que la pomme apporte une base juteuse et reconnaissable. La finale est rafraîchissante et légèrement résineuse, avec un bel équilibre entre le fruit mûr et le houblon aromatique.
Caractéristiques
- Alcool
- 7,5% vol.
- Volume
- 75 cl
- Style
- Cidre botanique
- Fruit
- Assemblage de quatre variétés de pommes
Service
- Température
- 8–10 °C
- Verre
- Verre à vin blanc
Ingrédients
100 % de jus de pomme de quatre variétés, houblon Mosaic, levure. Contient des sulfites naturellement présents.
L'histoire
Albedo, la phase de purification de l’alchimie, symbolise notre transformation : cidre aux pommes belges, houblonné au Mosaic, mêlant des arômes tropicaux de houblon et des notes de pomme rafraîchissantes.