Rubedo
Het vuur van voltooiing. Diep, warm, vol karakter — het resultaat van een lang proces.
Proefnotities
Een licht troebele, strogele appelcider met een fijne, zachte pareling. De uitgesproken neus opent met warme aroma’s van kaneel, kruidnagel en gember, verfrist door citroen en sappige kers. Een subtiele krijtachtige mineraliteit geeft het geheel extra spanning.
In de mond is hij droog en krachtig, met een milde aciditeit, lage tannines en een vol, soepel mondgevoel. Kaneel, kruidnagel en gember vormen de kruidige kern, terwijl citroen en kers voor frisheid en fruit zorgen. De habanero bouwt geleidelijk op tot een levendige, verwarmende gloed, aangevuld met grassige en minerale nuances. De afdronk is kruidig, verfrissend en aangenaam pikant.
Specificaties
- Alcohol
- 7,5% vol.
- Volume
- 75 cl
- Stijl
- Botanical Cider
- Fruit
- Blend van vier appelsoorten
Serveren
- Temperatuur
- 8–10 °C
- Glas
- Witte wijnglas
Ingrediënten
100% appelsap van vier appelvariëteiten, kruiden (gember, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel), habaneropeper, gist. Bevat van nature voorkomende sulfieten.
Het verhaal
Rubedo, het stadium van volheid en harmonie in de alchemie: een gekruide cider van Belgische appels, met een hint van habaneropepers, waar smaken samenkomen in een warme balans.